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肉制品加工设计咨询中肉鸭屠宰加工工艺

按肉鸭的屠宰加工过程来划分可分为以下两个阶段：宰前管理、屠宰加工。1宰前管理鸭子屠宰前的管理工作是十分重要的，因为它直接影响毛鸭屠宰
发布时间：2016-06-14 点击次数：324

屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-5.冷却和包装

水冷操作要在四小时内使胴体温度降低到40℃，从而抑制微生物生长。急冷能限制致病菌的生长，增加产品的货架寿命，尤其是当在冷却罐中使用氯（20～50ppm）后，效果更为明显。根据细菌附着程度，一般随着鸡只进
发布时间：2016-06-14 点击次数：461

屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-4.浸烫和脱毛

浸烫和脱毛是肉鸡屠宰过程中极为重要的步骤之一，这一步骤的处理的好与坏直接影响到白条或分割品的肉质和观感度。鸡只经过沥血后，被浸烫1.5到3分钟，主要取决于水温。浸烫温良过高时，胴体会由于水分流失不均而变色。当进入
发布时间：2016-06-09 点击次数：445

屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-3.电晕、宰杀和沥血

宰杀和沥血是所有屠宰厂普遍采用的步骤，但如果处理不当，它却是产品损失和降级最多的环节之一。肉鸡电晕通常每只鸡电流在12到150mA，持续时间为2至11秒。电晕会过程影响沥血、脱羽和鸡肉的整体的品质。电晕后必须确保在沥血过程中鸡只不能苏醒。电
发布时间：2016-06-09 点击次数：510

屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-2.接收

二接收，待宰和挂鸡　　首先要注意，空鸡筐装上毛鸡车前，要清洗干净，尽量减少交叉污染。其次要尽量缩短待宰时间，在待宰区，鸡只需要有足够的通风，从而最大限度地降低死亡率和过度的缩水。设计良好的待宰区应该装有高速风扇，以便带走鸡笼内的热量或产生
发布时间：2016-06-07 点击次数：379

屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-1.抓鸡

为了生产优质的鸡肉产品，毛鸡从鸡场到屠宰厂要经过一系列的操作及处理过程，整个生产过程要符合严格的卫生条件要求，从而最终生产出合格的鸡肉产品。　　肉鸡在屠宰之前，先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内，运输到屠宰厂的待宰区，然后卸载到屠宰厂内。毛鸡被挂到屠
发布时间：2016-06-07 点击次数：485

信息技术在冷链物流设计咨询中的作用

据了解，我国在“十二五”期间就对冷链物流设计咨询制定了较高的发展目标，并对冷库、冷藏车等设备及冷链流通率、冷藏运输率等指标均有明确的规划。近年来，我国的冷藏行业发展迅速，对冷链物流设计咨询这一块的要求也越来越高。之前由于我国的冷链物流设计咨
发布时间：2016-06-02 点击次数：286

冷链物流设计咨询中樱桃储藏保鲜技术

樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上较早的一种乔木果实，号称“百果枝”。樱桃的果实如同珍珠而且色泽红艳光洁，其味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，不但如此
发布时间：2016-06-02 点击次数：552

盘点冷链物流设计咨询：大蒜的收获与储藏

大蒜在我国已有近2000年的栽培历史，是人们日常生活中不可缺少的辛香类蔬菜，既可增味，又可杀菌。大蒜的蒜头、蒜薹、蒜苗均可食用，综合效益很高。近年来，我国大蒜种植面积不断扩大，从种植到销售，大蒜已经形成了一种规模化的产业，特别是在我国的金乡
发布时间：2016-05-30 点击次数：418

探讨冷链物流设计咨询：冷库吨位简略计算探讨

一、理论先行：现行《冷库设计规范》GB50072-2010中P4页规定：3.0.1冷库的设计规模以冷藏间或冰库的公称容积为计算标准。公称容积大于20000m3为大型冷库；20
发布时间：2016-05-30 点击次数：423

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