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屠宰设计咨询浅谈：白肌肉、注水肉、注胶肉的鉴别检验方法

近年来，我国在肉类产品检疫监督方面采取了一系列的管理措施，这在一定程度上确保了肉产品的质量安全，但仍有少数不法商贩，受经济利益的驱使，无视人民群众健康和国家法律法规，制造和销售注水肉，甚至制造注胶肉，影响了肉品的卫生质量，扰乱了正常的市场经
发布时间：2016-07-19 点击次数：590

生猪屠宰过程(屠宰设计咨询)白肌肉 (PSE )防控措施

生猪屠宰肉品检验中常见育肥猪胴体的脊腰背(大排骨)和后腿肌肉，呈现肉色苍白、灰白、失水率大、质地松弛、缺乏弹性，肌肉渗出汁液(水分)即palesoftexudative(缩写PSE)，俗称白肌肉、水煮肉、热霉肉。品质低劣，不宜保藏，易变
发布时间：2016-07-19 点击次数：478

冷链物流设计咨询浅谈蔬菜保鲜小技巧

一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等，在采收后花蕾会继续生长、开花。冷链物流设计咨询建议这类蔬菜的生长方向垂直于地面，因此采收后如果平放保存5～7天，蔬菜顶部会逐渐弯曲，影响蔬菜的外观。如果竖直放就没有这个问题。&nb
发布时间：2016-07-14 点击次数：272

冷链物流设计咨询：甜瓜的采收和综合储藏保鲜技术

甜瓜是重要的经济作物，被农民广为栽培。冷链物流设计咨询如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法，就可显著提高栽培者的经济效益。一、采收要适时。甜瓜品种繁多，成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22
发布时间：2016-07-14 点击次数：430

冷链物流设计咨询带您了解冷库设施安全以及卫生要求

冷库设施安全要求冷链物流设计咨询有如下建议：1.冷库用运输工具应符合相关标准要求。2.库房内应合理分区并设置相关标识，便于库房内的货物贮存、运输和管理。3.库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置，可自救或报警求救。4.库房内的货架应有足够的
发布时间：2016-07-12 点击次数：331

冷链物流设计咨询浅谈：保鲜冷柜储鲜秘诀，既要省电，又要保鲜！

保鲜冷柜已成为商用超市的主要电器，24小时不停的工作。调查发现其耗电量是人们最关心的问题之一。冰柜在整体用电量中占有较大的比例，但是，只要我们合理地使用，注意方法，就能降低冷柜压缩机的磨损，延长它的使用寿命和减少耗电量，又能加强对食物的保鲜
发布时间：2016-07-12 点击次数：367

肉制品加工设计咨询中肉的化学组成基础知识

肉的化学组成主要是指肌肉组织中的各种化学物质，包括水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、含氮浸出物及少量的矿物质和维生素等。一、水分水是肉中含量最多的成分，水在胴体中的分布是不均
发布时间：2016-07-07 点击次数：396

肉制品加工设计咨询浅谈：牛肉的包装与防腐

新鲜食肉消费包装的新鲜食肉低温贮藏时，由于嗜冷菌无色杆菌属生长，在食肉表面产生菌落，形成酸败。肉制品加工设计咨询认为新鲜食肉质量下降，乳酸杆菌使食肉发绿，枯草芽孢杆菌、马铃薯芽孢杆菌等使食肉腐败。消费（用户）食肉
发布时间：2016-07-07 点击次数：327

肉制品加工设计咨询浅谈生猪屠宰过程白肌肉 (PSE )防控措施

生猪屠宰肉品检验中常见育肥猪胴体的脊腰背(大排骨)和后腿肌肉，呈现肉色苍白、灰白、失水率大、质地松弛、缺乏弹性，肌肉渗出汁液(水分)即palesoftexudative(缩写PSE)，俗称白肌肉、水煮肉、热霉肉。品质低劣，不
发布时间：2016-07-05 点击次数：329

肉制品加工设计咨询中肉制品干制的基本原理和方法

一、干制的基本原理干肉制品又称肉脱水干制品，是肉经过预加工后利用自然或人工的方法脱出肉中一定量的水分，将其水分活度降低到微生物难以利用的程度而制成的一类熟肉制品。肉类等易腐食品的脱水干制，既是一种贮藏手
发布时间：2016-07-05 点击次数：344

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