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蒜薹储存保鲜技术

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蒜薹储存保鲜技术

发布日期:2017-12-12 00:00 来源:http://www.weizhisheji.com 点击:

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   1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。  

    2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质 地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划苔)、粗细均匀,苔茎长度应不少于30厘米。  
     
    3、最好选用前期采收的蒜苔,并注意不要雨后或带露采收。 

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   4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长,尽力做到当天采收当天入库,最长不超过48小时。 

    5、不能及时入库的蒜苔,应放置在阴凉处,并避免大量堆积,造成苔梢发黄。 

    6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。
 
    7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品,并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪,苔梢打结的要解开。 

03.jpg     8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放,不能超过30厘米厚。 

    9、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨。
 
    10、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。 

    11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后,方可装袋。要按照包装设计容量装袋,如600mm×1100mm,装量30斤(15公斤);700mm×1100mm,装量40斤(20公斤),装量误差不要超过5%。 

    12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口,扎口时袋口应留有一定空隙,保持苔梢膨松,硅窗袋要注意硅窗口朝上。 
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   13、气体指标硅窗袋一般控制在O235%,CO258%。普通袋为 O212%,CO21214%,前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标,后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。 

    14、贮藏适宜温度为0℃±0.5℃,湿度为9095%。 

    15、库内应定期进行通风换气,一般一个半月进行一次,换气时应注意:一是不能与开袋放风时间同时进行;二是应在一天当中外界温度最低时进行。 


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