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冷链物流设计咨询浅谈大蒜简单贮运三法

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冷链物流设计咨询浅谈大蒜简单贮运三法

发布日期:2016-08-04 00:00 来源:http://www.weizhisheji.com 点击:

冷链物流设计咨询

  近日,猪肉价格持续下跌,而大蒜价格却一路暴涨,大蒜几乎影响了整个蔬菜市场,面对每公斤售价高达15元的大蒜,人们不禁疑惑:蒜价究竟能涨到多少?面对高价的大蒜,部分读者也纷纷致电本报求助,在气候多变的情况下,如何才能更好地贮藏和运输好大蒜呢?对此,冷链物流设计咨询认为大蒜属于葱科,系葱蒜类蔬菜。按色泽分为白皮蒜和紫皮蒜。大蒜耐寒,早春2~4月即可播种,6~7月收获;秋播经露地越冬,第二年5~6月收获。经贮藏后可常年供应市场。

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  贮藏特性 当蒜薹收获20天左右,叶片约有1/2或2/3变黄、鳞茎已充分肥大时为蒜头的适宜收获期。采收前3~5天要停止灌水,以降低土壤的湿度,提高鳞茎的品质和耐藏性。大蒜具有明显的生理休眠期,休眠期长达2~3个月。大蒜在脱离休眠期后,环境温度高于5℃时易萌芽,高于10℃时易腐烂。休眠期过后,控制零下低温及干燥的贮藏条件,也可抑制萌芽及生根。一般适宜的贮藏温度为0℃左右,相对湿度为70%左右。大蒜的冰点为-0.83℃。
  贮运方法 大蒜采后经过充分晾晒便进入休眠状态,可采用编织袋组织贮藏运输。冷链物流设计咨询建议贮藏方法有如下几种:
  1.挂藏法 大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫。冷链物流设计咨询建议夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内;冬季为避免受潮、受冻,最好放在通风贮藏库内;也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干,采用此方法,鳞茎不易腐烂、质量好,简单易行。
  2.窖藏法 选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。

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  3.冷库贮藏法 入库前先将大蒜放入预冷间进行降温,当大蒜的品温接近0℃时,便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上,以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1℃至-3℃之间。

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